|
|
Thaise Kippensoep Met Citroengras (tom Kah Gai)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ui gesnipperd
knoflook, teentje geperst
3 sereh
1 stukje (van 5 cm.) galangawortel
3 djerekpoeroetbladeren
400 ml. kokosmelk
0.8 l. kippenbouillon, van tablet
150 gr. oesterzwam
2 tomaten
250 gr. kipgehakt/kipfilet in dunne plakjes
2 pepers, Spaanse rode
1 citroen
4 el. nam pla
2 el. korianderblaadjes
Voorbereiding:
Snijd de serehstengels in stukjes van circa 2 centimeter en de galangawortel in dunne schijfjes.
Bereidingswijze:
Fruit in een pan de ui en knoflook, voeg de kokosmelk met bouillon toe en breng aan de kook (in de magnetron). met staafmixer gladde soep van maken.
Voeg de sereh, galanga en djeroekpoeroet toe en breng aan de kook en laat dit circa 10 minuten zachtjes pruttelen. Snijd intussen de oesterzwammen in reepjes. Snijd de tomaten in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in reepjes. Voeg de oesterzwammen, de tomaten en de kipfilet aan de soep toe. Laat de soep nog circa 5 minuten heel zachtjes koken. Halveer de pepers, verwijder de zaadjes en snijd de pepers in dunne reepjes, doe de peperreepjes dan in een zeef en schenk er kokend water over. Laat de peperreepjes goed uitlekken. Pers de citroen uit. Roer vlak voor het opdienen van het vuur af de peperreepjes met het citroensap en de vissaus door de soep. Strooi de korianderblaadjes erover.
|
|
|